Le nostre Pere Carmen sono coltivate ai piedi del Monviso, una varietà che matura in estate ed è tra le più diffuse nel nostro Paese, apprezzata per la polpa fine, succosa, aromatica, con una nota acidula molto equilibrata e particolarmente gradevole al palato. Sono pere di forma allungata, di grossa pezzatura, con buccia che tende al giallo-verde ma è soffusa di una bella sovracolorazione rosso-rosata.